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Il frantoio “I Bonsi”

Come testimoniato dalla presenza del frantoio a macine e dei torchi di epoca seicentesca ancor oggi custoditi nelle sale della villa, la vocazione olivicola della Tenuta I Bonsi ha origini medioevali e da allora è stata coltivata con attenzione arricchendo la tradizione con le moderne scoperte tecnologiche e scientifiche. Oggi il Frantoio i Bonsi vanta l’utilizzo di un moderno impianto a ciclo continuo a due fasi con una capacità di lavorazione di 1500 kg di olive in un ora. Il sistema di estrazione a due fasi, operando con un ridotto apporto di acqua di processo, consente di limitare il lavaggio di composti idrosolubili come antiossidanti e sostanze aromatiche mantenendo ed esalando le proprietà nutrizionali del frutto. L’igiene e la pulizia dei locali di lavorazione sono curati nei minimi dettagli poiché considerati aspetti imprescindibili per garantire la qualità del nostro olio.

il frantoio offre a privati ed aziende il servizio di molitura filtrazione ed imbottigliamento con possibilita’ di certificare lavorazioni da agricoltura biologica ed estrazioni a freddo.



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Tel. +39 055 8652118 Fax +39 055 8652956 - E-mail: fattoria@agriturismoibonsi.it