Nelle magnifiche cantine si trova l'antica orciaia ancora oggi utilizzata per depositare l'olio prodotto dal nostro moderno frantoio a ciclo continuo.
Le olive vengono raccolte rigorosamente a mano e
frante in giornata dopo essere stata accuratamente
selezionate per ricavarne l'Olio Extra Vergine di
Oliva I Bonsi, e anche il più raffinato Laudemio,
un olio dalle caratteristiche organolettiche straordinarie.
Inoltre, dai terrazzamenti
coltivati a vigne della Tenuta si ricava un vino
rosso DOCG, un Chianti dei Colli Fiorentini.
Dai boschi invece, che si ergono fino alle pendici
della montagna, si ricava un miele purissimo che
raccoglie tutti i profumi di questi luoghi splendidi.
